那么我们在平时应该如何正确选择食用油呢?花生油，菜籽油豆油，哪一种更健康呢?现在告诉你答案，不妨跟随小编的脚步一起来涨知识吧!

　　食用油也被称之为“食油”，它在制作的过程中也会添加动物或者是植物的油质，在常温的状态下会呈现液态，不过也有少数的食用油在常温下会呈现出固态!

　　由于制作的原料不同，加工的工艺不同，以及品质也存在差异，生活中大家比较常见的食用油都属于植物油脂，包括花生油，菜籽油，火麻油，玉米油，橄榄油，大豆油等!

　　存在的差异，也导致这些食用油的用途也不同，不过如果从成分上分析，不同油之间的区别就是脂肪酸的成分和比例不一样!

　　脂肪酸是食用油的主要成分，一般脂肪酸分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种!

　　摄入过多的脂肪酸会对人体产生一定的害处，这也是为什么人们经常说能吃食物链底端的食物就不要吃食物链高处的食物，不得不说，多饱和脂肪酸具有一定的生理功能，虽然如此也不能够摄入过量，若过多使用也同样会增加慢性疾病的几率!

　　● 大豆油

　　在大豆油中含有丰富的特殊物质，其实它也有能够帮助降低胆固醇的功效，所以大豆油很容易被人体所吸收，营养价值总体来说还是非常高的，但是大豆油不易保存，所以当大家选择时，尽量注意这一点!

　　● 花生油

　　花生油顾名思义是通过花生压榨而成的一种食用油，花生生长在地下本身就不易被感染，可以被称之为绿色食品了，所以经常食用花生油也可以起到预防心脑血管疾病，防止形成血栓，增强记忆力的功效!

　　● 菜籽油

　　菜籽油中含有的脂肪酸量不高，更容易被人体吸收，并且其中能够影响到心血管疾病有害的物质几乎没有，同时还能够帮助软化血管大大降低血管疾病患者的几率，起到延年益寿的作用!

　　以上就是关于一些食用油的介绍，希望对大家有所帮助!